Vegane Lasagne
Hauptgerichte

Vegane Lasagne

Eigenschaften: Vegan

Zutaten

Portionen Portionen berechnen
Vegane Bolognese-Soße
30 g
Knollensellerie gewürfelt, ca. 3mm
40 g
Karotten gewürfelt, ca. 3mm
15 g
Zwiebel fein gewürfelt
2.5 g
Knoblauch fein gewürfelt
5 ml
Rapsöl
0.3 l
Wasser
Vegane Béchamel-Soße
20 g
Zwiebel fein gewürfelt
5 ml
Rapsöl
0.1 l
Wasser
Zucchini
75 g
Zucchini roh
5 ml
Olivenöl
0.3 g
Salz
0.1 g
Pfeffer
Lasagneplatten
75 g
Lasagneplatten (ohne Ei)
Garnitur
6 g
Cocktailtomaten
1 g
Basilikum frisch

Zubereitung

Zubereitung Vegane Bolognese-Soße:

  • Die Selleriewürfel, die Karottenwürfel, die Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch zusammen mit dem Rapsöl anschwitzen.
  • Das Wasser zusammen mit dem Pulver der Bolognese-Soße in einem Topf nach Zubereitungsanleitung kochen zum Schluss das angeschwitzte Gemüse zugeben und vom Herd nehmen.

Zubereitung Vegane Béchamel-Soße:

  • Die Zwiebelwürfel in dem Rapsöl anschwitzen. Nun mit dem Wasser auffüllen und das Pulver der Béchamel-Soße sowie das Pulver der Gemüsesuppe unterrühren, alles einmal aufkochen und anschließend vom Herd nehmen.

Zubereitung Zucchini:

  • Die Zucchini waschen. Nun in ca. 2-3 mm starke Scheiben schneiden und zum Schluss mit dem Olivenöl sowie dem Salz und dem Pfeffer marinieren.

Lasagne schichten:

  • Nun in einen entsprechenden GN-Behälter, oder als einzelne Portionen in passende Cocotten in sich wiederholender Reihenfolge wie folgt einschichten:
    Béchamel-Soße
    Lasagneplatten
    Bolognese-Soße
  • Das Einschichten mit Lasagneplatten beenden und diese mit den marinierten Zucchinischeiben belegen. Die marinierten Zucchinischeiben mit Béchamelsoße bedecken.
  • Bei 160°C trockener Hitze für ca. 45 Minuten backen. Im Anschluss ca. 10 Minuten setzen lassen, portionieren, mit Basilikum und Cocktailtomaten garnieren und im Anschluss servieren.

Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Abbildungen ähnlich.
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