Veganes Matcha-Tiramisu

Zubereitung veganer Biskuit-Teig:

• Den Backofen auf 200 °C (Ober und Unterhitze) vorheizen.
• Mehl, Zucker, Vanillin und Backin Backpulver in eine ausreichend große Rührschüssel geben.
• Das Pflanzenöl und das Mineralwasser (mit Kohlensäure) dazugeben und für ca. 4 Minuten mit der Aufschlagmaschine aufschlagen, bis die Teigoberfläche glatt und glänzend erscheint.
• Den Teig auf ein mit Backspray benetztes Backblech oder GN geben und ggf. glatt streichen.
• Den Biskuit bei 200 °C (Ober und Unterhitze) circa 15 bis 20 Minuten backen.
• Anschließend abkühlen lassen.

Zubereitung vegane Matcha-Tiramisu-Creme:

• Die erforderliche Menge des kalten Pflanzendrinks in ein hohes Gefäß geben.
• Die entsprechende Menge Dessertpulver und Matcha Pulver einrühren.
• Mit einem Rührgerät oder einer Anschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Creme eine sahnige Konsistenz erreicht hat.
• Portionieren und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
• Nach Belieben Kakaopulver aufstreuen.
• Hinweis: Die Zubereitungszeit, Kühlzeit und Konsistenz der Creme kann je nach Pflanzendrink variieren.

Topping & Anrichten:

• Die Hälfte des veganen Biskuit Teigs in eine Auflaufform geben.
• Die Hälfte der veganen Matcha-Tiramisu-Creme mit einem Teigschaber darauf verteilen und glatt streichen.
• Die restliche Hälfte des veganen Biskuit Teigs darüber schichten und eine letzte, etwas dünnere Lage der veganen Matcha-Tiramisu Creme darüber geben.
• Eine erhabene, unregelmäßige Oberfläche ist hierbei gewollt.
• Einzelne Portionen des veganen Matcha-Tiramisus aus der Auflaufform abstechen und auf einen Dessertteller nach Wahl setzen.
• Das Tiramisu und den Teller mit Matcha-Pulver bestreuen.
• Zuletzt mit einem kleinen, frischen Minzblatt versehen.
• Das Dessert kann alternativ auch in einem Dessertglas geschichtet werden.