Veganes Tiramisu-Kirsch-Dessert

Zubereitung veganer Biskuit-Teig:

• Den Backofen auf 200 °C (Ober und Unterhitze) vorheizen.
• Mehl, Zucker, Vanillin und Backin Backpulver in eine ausreichend große Rührschüssel geben.
• Das Pflanzenöl und das Mineralwasser (mit Kohlensäure) dazugeben und für ca. 4 Minuten mit der Aufschlagmaschine aufschlagen, bis die Teigoberfläche glatt und glänzend erscheint.
• Den Teig auf ein mit Backspray benetztes Backblech oder GN geben und ggf. glatt streichen.
• Den Biskuit bei 200 °C (Ober und Unterhitze) circa 15 bis 20 Minuten backen.
• Anschließend abkühlen lassen.

Zubereitung vegane Creme Tiramisu-Geschmack:

• Die erforderliche Menge des kalten Pflanzendrinks in ein hohes Gefäß geben.
• Die entsprechende Menge Dessertpulver einrühren.
• Mit einem Rührgerät oder einer Anschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Creme eine sahnige Konsistenz erreicht hat.
• Portionieren und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
• Nach Belieben Kakaopulver aufstreuen.
• Hinweis: Die Zubereitungszeit, Kühlzeit und Konsistenz der Creme kann je nach Pflanzendrink variieren.

Zubereitung Kirsch-Kompott:

• Die Schattenmorellen durch einen Sieb gießen und hierbei den Saft auffangen (eine kleine Menge vom Saft zum kaltanrühren mit der Gustin Speisestärke zurückbehalten).
• Den Kirschsaft in einem Topf erwärmen.
• Die Gustin Speisestärke mit einem Schneebesen in dem zur Seite gestellten Kirschsaft klümpchenfrei einrühren und in den erwärmten Kirschsaft hinzugeben.
• Alles ordentlich mit einem Schneebesen verrühren, bis die Flüssigkeit sichtlich andickt.
• Nun die Schattenmorellen dazugeben und mit einem Löffel vermengen.

Topping & Anrichten:

• Etwa 2,5 cm große Stücke z.B. mit einem Teelöffel aus dem veganen Biskuit Teig abstechen.
• Ein bauchiges Dessertglas oder einen Longdrink Tumbler abwechselnd mit den veganen Biskuit Teig Stückchen (3 Stück à ca. 7 g je Glas), dem Kirschkompott (ca. 30 g je Glas) und der veganen Creme Tiramisu-Geschmack (ca. 50 g je Glas) einschichten.
• Um die vegane Creme Tiramisu-Geschmack möglichst sauber aufdosieren zu können, ist die Verwendung eines Spritzbeutels empfehlenswert.
• Wer möchte kann den veganen Biskuit Teig auch mit frisch aufgebrühten Espresso tränken und das Dessert dann zum Schluss, mit etwas herben Kakaopulver bestreuen.