Veggie Bolognese

Eigenschaften: Vegetarisch, Sous vide, Cook & Serve/Cook & Hold

Zutaten

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Soße

40 g

Bolognesesoße, vegan, Royal, Instant

2 g

Gemüsesuppe, klar, Etoklar, ohne Einlage

0.2 l

Wasser

2 g

ital. Kräutermischung, tiefgekühlt

1 g

Knoblauch roh

2 ml

Balsamicoessig

Weitere Zutaten

0.1 kg

Vegetarische Hackbällchen

20 g

Cocktailtomaten

2 g

Basilikum frisch

Zubereitung

Alle Komponenten für die Soße vermengen und die Hackbällchen zugeben.
Anschließend im thermoplate GN 1/1 mit wasserdichtem Steckdeckel im K-Pot garen: P6, 45 Minuten. Mit den Cocktailtomaten und dem Basilikum ausgarnieren.

Tipp: Das Rezept kann auch im Sous Vide Beutel bei 90°C für 45 Minuten im Wasserbad oder bei Dampf im Konvektomaten zubereitet werden.

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