Veggi Bolognese
Hauptgerichte

Veggi Bolognese

Eigenschaften: Sous vide, Vegetarisch, Cook & Serve/Cook & Hold

Zutaten

Portionen Portionen berechnen
Soße
0.2 l
Wasser
2 g
ital. Kräutermischung, tiefgekühlt
1 g
Knoblauch roh
2 ml
Balsamicoessig
Weitere Zutaten
20 g
Cocktailtomaten
2 g
Basilikum frisch

Zubereitung

  • Alle Komponenten für die Soße vermengen und die Hackbällchen zugeben.
  • Anschließend im thermoplate GN 1/1 mit wasserdichtem Steckdeckel im K-Pot garen: P6, 45 Minuten. Mit den Cocktailtomaten und dem Basilikum ausgarnieren.

 

Tipp: Das Rezept kann auch im Sous Vide Beutel bei 90°C für 45 Minuten im Wasserbad oder bei Dampf im Konvektomaten zubereitet werden.

Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Abbildungen ähnlich.
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