Veganes Pistazien-Dattel-Tiramisu

Zubereitung veganer Biskuit-Teig:

• Den Backofen auf 200 °C (Ober und Unterhitze) vorheizen.
• Mehl, Zucker, Vanillin und Backin Backpulver in eine ausreichend große Rührschüssel geben.
• Das Pflanzenöl und das Mineralwasser (mit Kohlensäure) dazugeben und für ca. 4 Minuten mit der Aufschlagmaschine aufschlagen, bis die Teigoberfläche glatt und glänzend erscheint.
• Den Teig auf ein mit Backspray benetztes Backblech oder GN geben und ggf. glatt streichen.
• Den Biskuit bei 200 °C (Ober und Unterhitze) circa 15 bis 20 Minuten backen.
• Anschließend abkühlen lassen.

Zubereitung vegane Creme Tiramisu-Geschmack:

• Die erforderliche Menge des kalten Pflanzendrinks in ein hohes Gefäß geben.
• Die entsprechende Menge Dessertpulver einrühren.
• Mit einem Rührgerät oder einer Anschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Creme eine sahnige Konsistenz erreicht hat. Währenddessen das Pistazienmus mit dazugeben.
• Portionieren und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
• Nach Belieben Kakaopulver aufstreuen.
• Hinweis: Die Zubereitungszeit, Kühlzeit und Konsistenz der Creme kann je nach Pflanzendrink variieren.

Topping & Anrichten

• Den ausgekühlten veganen Biskuit-Teig mit einem Glas, das im Durchmesser dem späteren Servierglas entspricht, austechen und als erste Lage in das gewählte Servierglas geben.
• Die Dattelpaste in einen Einwegspritzbeutel geben und auf den veganen Biskuit Teig in vielen kleinen, nebeneinander gespritzten Punkten dosieren (ca. 10 g pro Glas). Insbesondere entlang des Glasrandes auf sauberes Arbeiten achten, sodass die Dattelpaste später als dunklerer Kontrast gut ersichtlich ist.
• Die vegane Creme Tiramisu-Geschmack mit Pistazienmus in einen Spritzbeutel mit Rundtülle geben und üppig auf die Dattelpaste dosieren (ca. 40 g pro Glas).
• Etwas von dem puren Pistazienmus mit Hilfe eines Teelöffels in unregelmäßigen Streifen zur Dekoration auf die Creme geben (ca. 1 g pro Glas).
• Zum Schluss mit einigen gehackten Pistazien bestreuen.
• Wer möchte, kann das Dekor um eine halbe, entsteinte Dattel ergänzen.