Sauce Hollandaise, Royal, Granulat

Sauce Hollandaise, Royal, Granulat

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Produktbeschreibung

Klassische Soße mit ausgeprägtem Buttercharakter und feiner Eiernote. Auch zum Gratinieren geeignet.

  • keine Butterzugabe erforderlich
  • optimales und leichtes Einrühren
  • sehr gute Löslichkeit
  • optimale Streufähigkeit
  • mehrmaliges Nachdosieren möglich
  • kühlstabil
  • gefriertaustabil
  • säurestabil
  • Bain Marie-stabil
  • scherkraftstabil
  • geeignet zum Gratinieren
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Zubereitung

Kochtopf/Kessel

Das Granulat in heißes, nicht kochendes Wasser einstreuen und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen lassen.

Produkteigenschaften:

Zutaten

Palmfett, modifizierte Stärke (Kartoffel, Wachsmais), Glukosesirup, MAGERMILCHPULVER,~BUTTERFETT (fraktioniert), HÜHNEREIGELB, Jodsalz (Salz, Kaliumjodat), Aroma, Hefeextrakt,~MILCHEIWEISS, Zucker, Emulgator (E 472e), Stabilisatoren (E 340, E 450), Verdickungsmittel~(Xanthan), Säuerungsmittel (Natriumdiacetat, Citronensäure), Säureregulator (Trinatriumcitrat),~Zwiebeln, LAKTOSE~Im Rahmen der Produktion werden auch Senf, Sellerie, Soja und glutenhaltiges Getreide verarbeitet.~Technologisch unvermeidbare Spuren können daher nicht ausgeschlossen werden.

Dosierung

180 g Granulat auf 1 l Wasser = ca. 1 l Soße

Ergiebigkeit

4 kg Granulat auf 22,2 l Wasser = ca. 23,8 l fertige Soße

Artikel- & Logistik-Informationen

Verkehrsbezeichnung: Sauce Hollandaise, Granulat
Gebinde: 1 x 4 kg Eimer (1 St. à 4000 g)
Artikelnummer: 1-39-250064
EAN BE: 4008241101513
Inhalt netto: 4,00 kg
Inhalt brutto: 4,32 kg
Lagerung: kühl und trocken lagern
Pallettierung: 12 / Lage 72 / Palette
BE Länge, Breite, Höhe: 26,60 cm, 26,60 cm, 18,80 cm
Statistische Warennummer: 21039090
MHD: 15 Monate
RLZ: 5 Monate

Nährwerte

  Je 100 g Produkt Je 100 ml Zubereitung
Energie: 2.288 kJ
550 kcal
382 kJ
92 kcal
Fett: 40,0g 6,6g
davon gesättigte Fettsäuren: 25,0g 4,1g
Kohlenhydrate: 40,0 g 6,8 g
davon Zucker: 6,4g 1,1g
Eiweiß: 7,0g 1,2g
Salz: 6,8g 1,2g

Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur

Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.

Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).

Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.

Datum der letzten Änderung: 15.08.2019 16:58

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