Roux dunkel, auf Reisbasis

Roux dunkel, auf Reisbasis

Für nähere Erläuterungen klicken Sie bitte auf das entsprechende Piktogramm oder Zahl.

Produktbeschreibung

Dunkle Mehlschwitze auf Reisbasis - hervorragend geeignet zum Binden von Fleisch-, Geflügel- und Wildfonds sowie zur Herstellung von dunklen Soßen, Ragouts und gebundenen Suppen.

  • ideale Löslichkeit
  • deckende Bindung
  • problemlos nachzudosieren
  • sämige Konsistenz
  • sehr gute Standstabilität
  • geringe Schaumbildung beim Kochen
  • gute Fließfähigkeit im ausgekühlten Zustand (leichte Kaltportionierung)
Gebindegröße wählen:
Mögliche Gebindegrößen
Menge wählen:

Zubereitung

Kochtopf/Kessel

Roux in die heiße Flüssigkeit einrühren. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen.

Produkteigenschaften:

Zutaten

Reismehl, Palmfett, Karamell, Maltodextrin~Im Rahmen der Produktion werden auch Senf, Sellerie, Soja, Milch/Laktose, Ei und glutenhaltiges Getreide verarbeitet.~Technologisch unvermeidbare Spuren können daher nicht ausgeschlossen werden.

Dosierung

für Soßen ca. 100 g/l, für Suppen ca. 70 g/l

Ergiebigkeit

1 kg zum Abbinden von ca. 10 l Soße und ca. 14 l Suppe

Artikel- & Logistik-Informationen

Verkehrsbezeichnung: Roux dunkel*, Granulat Dunkle Mehlschwitze auf Reisbasis *gebräunt durch Karamell
Gebinde: 1 x 10 kg Eimer (1 St. à 10000,00 g)
Artikelnummer: 1-39-259018
EAN BE: 4006733003826
Inhalt netto: 10,00 kg
Inhalt brutto: 10,70 kg
Lagerung: kühl und trocken
Pallettierung: 8 / Lage 24 / Palette
BE Länge, Breite, Höhe: 32,00 cm, 32,00 cm, 33,50 cm
MHD: 24 Monate
RLZ: 5 Monate

Nährwerte

  Je 100 g Produkt
Energie: 2.364 kJ
568 kcal
Fett: 39,0g
davon gesättigte Fettsäuren: 28,0g
Kohlenhydrate: 49,0 g
davon Zucker: 1,7g
Eiweiß: 4,3g
Salz: 0,0g

Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur

Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.

Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).

Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.

Datum der letzten Änderung: 09.10.2019 12:56

Weitere Produkte, die Sie auch interessieren könnten

Speisestärke Gustin
Speisestärke Gustin

Zum Binden von Suppen und Soßen, Obst- und Gemüsespeisen, zur Bereitung von Aufläufen, Nachspeisen und…

Mehr Lesen
Roux rot
Roux rot

Rote Mehlschwitze, eignet sich hervorragend zum Binden von mediterranen Gemüsesuppen oder…

Mehr Lesen
Roux hell
Roux hell

Helle Mehlschwitze, eignet sich hervorragend zum Binden von Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Gemüsefonds…

Mehr Lesen
Pflanzliches Bindemittel
Pflanzliches Bindemittel

Kalorienreduziertes, pflanzliches Bindemittel, geschmacksneutral, heiß- und kaltlöslich.

Mehr Lesen