Roux dunkel

Roux dunkel

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Produktbeschreibung

Dunkle Mehlschwitze, hervorragend geeignet zum Binden von Fleisch-, Geflügel- und Wildfonds sowie zur Herstellung von dunklen Soßen, Ragouts und Suppen auf Mehlbasis.

  • ideale Löslichkeit
  • perfekt deckende Bindung
  • problemlos nachzudosieren
  • sämige Konsistenz
  • sehr gute Standstabilität
  • geschmacksneutral
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Zubereitung

Kochtopf/Kessel

Roux in die heiße Flüssigkeit einrühren. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen.

Produkteigenschaften:

Zutaten

WEIZENMEHL, Palmfett, Karamell, Maltodextrin. Im Rahmen der Produktion werden auch verarbeitet: (MILCH/LAKTOSE, EI). Technologisch unvermeidbare Spuren können daher nicht ausgeschlossen werden.

Dosierung

für Soßen ca. 100 g/l, für Suppen ca. 70 g/l

Ergiebigkeit

1 kg zum Abbinden von ca. 10 l Soße und ca. 14 l Suppe

Artikel- & Logistik-Informationen

Verkehrsbezeichnung: Roux dunkel* - Dunkle Mehlschwitze, Granulat *Gebräunt durch Karamell
Gebinde: 1 x 10 kg Eimer (1 St. à 10000,00 g)
Artikelnummer: 1-39-259012
EAN BE: 4006733002225
Inhalt netto: 10,00 kg
Inhalt brutto: 10,70 kg
Lagerung: kühl und trocken
Pallettierung: 8 / Lage 24 / Palette
BE Länge, Breite, Höhe: 32,00 cm, 32,00 cm, 33,50 cm
Statistische Warennummer: 21069092
MHD: 24 Monate
RLZ: 5 Monate

Nährwerte

  Je 100 g Produkt
Energie: 2.326 kJ
559 kcal
Fett: 40,0g
davon gesättigte Fettsäuren: 26,0g
Kohlenhydrate: 43,0 g
davon Zucker: 1,6g
Eiweiß: 6,4g
Salz: 0,0g

Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur

Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.

Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).

Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.

Datum der letzten Änderung: 07.11.2019 09:16

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