Laugenecke
Für nähere Erläuterungen klicken Sie bitte auf das entsprechende Piktogramm oder Zahl.
Produktbeschreibung
Das etwas andere Laugencroissant: feiner Croissantteig mit der leicht salzigen Kruste in einer idealen Dreiecksform zum Belegen.
- ideale Form zum Belegen
- lange Frischhaltung
Zubereitung
Kombidämpfer/Backofen
Kombidampf 30 % 17 Minuten bei 170 °C, Gesamtbackzeit: 17 Minuten. Kein Antauen der Teiglinge erforderlich. Die Zubereitung richtet sich nach Gerätetyp und Bestückung.
Ladenbackofen
Backtemperatur: 165-175 °C, Backzeit: 20-22 Minuten, Beschwadung: viel. Geforene Teiglinge in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und mit viel Dampf backen. Nach 18 Minuten den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Oberfläche zu erzielen. Tipp: Die Teiglinge erhalten noch mehr Volumen, wenn sie vor dem Backen ca. 10-15 Minuten angetaut werden.
Produkteigenschaften:
Zutaten
WEIZENMEHL, Wasser, 18% BUTTER, Hefe, Zucker, Speisesalz, WEIZENEIWEISS, WEIZENQUELLMEHL, HÜHNERVOLLEIPULVER, Säureregulator (Natriumhydroxid), HÜHNEREIEIWEISSPULVER, Emulgatoren (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Lecithine (enthält SOJA)), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Amylase, Xylanase, Cellulase). Kann enthalten: SCHALENFRÜCHTE, SENF, SESAMSAMEN, LUPINE, weitere GLUTENHALTIGE GETREIDE.
Dosierung
1 St. à ca. 100 gErgiebigkeit
50 St. à ca. 100 gArtikel- & Logistik-Informationen
| Verkehrsbezeichnung: | Plunderteigling mit Laugenüberzug, tiefgefroren. |
| Gebinde: | 1 x 5 kg Kt. (50 St. à ca. 100g) |
| Artikelnummer: | 1-99-030541 |
| EAN VS: | 4038368305419 |
| EAN EVE: | 4038368305419 |
| Inhalt netto: | 5,00 kg |
| Inhalt brutto: | 5,58 kg |
| Lagerung: | Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
| Pallettierung: | 4/Lage 60/Palette |
| EVE Länge, Breite, Höhe: | 58,50 cm, 38,50 cm, 12,00 cm |
| VS Länge, Breite, Höhe: | 58,50 cm, 38,50 cm, 12,00 cm |
| Statistische Warennummer: | 19012000 |
| MHD: | 270 Tage |
| RLZ: | 90 Tage |
Nährwerte
| je 100 g Produkt | |
| Energie: |
1.354
kJ 324 kcal |
| Fett: | 16,0g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 10,0g |
| Kohlenhydrate: | 37,0g |
| davon Zucker: | 1,5g |
| Eiweiß: | 7,2g |
| Salz: | 0,9g |
Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur
Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.
Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).
Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.
Datum der letzten Änderung: 22.01.2024 10:07Haben Sie Fragen zu unseren Leistungen?
