Laugen-Croissant

Laugen-Croissant

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Produktbeschreibung

Lockeres, buttriges Laugen-Croissant.

  • großes Volumen
  • vielseitig einsetzbar zum Belegen mit Wurst; Käse; Lachs etc.
  • ein Klassiker in der Snacktheke
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Zubereitung

Kombidämpfer/Backofen

Kombidampf 30 % 17 Minuten bei 170 °C, Gesamtbackzeit: 17 Minuten. Kein Antauen der Teiglinge erforderlich. Die Zubereitung richtet sich nach Gerätetyp und Bestückung.

Ladenbackofen

Backtemperatur: 165-175 °C, Backzeit: 20-22 Minuten, Beschwadung: viel. Geforene Teiglinge in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und mit viel Dampf backen. Nach 18 Minuten den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Oberfläche zu erzielen. Tipp: Die Teiglinge erhalten noch mehr Volumen, wenn sie vor dem Backen ca. 10-15 Minuten angetaut werden.

Produkteigenschaften:

Zutaten

WEIZENMEHL, Wasser, 18% BUTTER, Hefe, Zucker, Salz, WEIZENEIWEISS, WEIZENQUELLMEHL, VOLLEIPULVER, Säureregulator (Natriumhydroxid), EIWEISSPULVER, Emulgatoren (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Lecithine), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Amylase, Xylanase, Cellulase, L-Cystein). Kann Spuren enthalten von (LUPINE, SCHALENFRÜCHTE, SESAMSAMEN, SOJA, weitere GLUTENHALTIGE GETREIDE).

Dosierung

1 St. à ca. 80 g

Ergiebigkeit

60 St. à ca. 80 g

Artikel- & Logistik-Informationen

Verkehrsbezeichnung: Butter-Croissant (aus Plunderteig) mit Laugenüberzug, tiefgefroren
Gebinde: 1 x 4,8 kg Kt. (60 St. à ca. 8g)
Artikelnummer: 1-99-030531
EAN VS: 4038368305310
EAN EVE: 4038368305310
Inhalt netto: 4,80 kg
Inhalt brutto: 5,38 kg
Lagerung: Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Pallettierung: 4/Lage 60/Palette
EVE Länge, Breite, Höhe: 58,50 cm, 38,50 cm, 12,00 cm
VS Länge, Breite, Höhe: 58,50 cm, 38,50 cm, 12,00 cm
Statistische Warennummer: 19012000
MHD: 270 Tage
RLZ: 90 Tage

Nährwerte

  je 100 g Produkt je 100 g Zubereitung je 69 g Portion
Energie: 1.341 kJ
320 kcal
1.541 kJ
368 kcal
1.073 kJ
256 kcal
Fett: 16,0g 18,0g 13,0g
davon gesättigte Fettsäuren: 10,0g 12,0g 8,1g
Kohlenhydrate: 37,0g 42,0g 29,0g
davon Zucker: 1,5g 1,7g 1,2g
Eiweiß: 7,1g 8,2g 5,7g
Salz: 0,9g 1,0g 0,7g

Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur

Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.

Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).

Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.

Datum der letzten Änderung: 19.08.2021 14:06

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