Eintopf "Reloaded"
Suppen

Eintopf "Reloaded"

Eigenschaften: Cook & Serve/Cook & Hold, Fleisch & Wild

Zutaten

Portionen Portionen berechnen
Einlagen
30 g
Buschbohnen grün roh
30 g
Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
30 g
Porree roh
30 g
Sellerie roh
20 g
Mini Mais
Roastbeef
40 g
Rind Rücken (Roastbeef)
0.6 g
Salz
0.2 g
Pfeffer, geschrotet

Zubereitung

Zubereitung Einlagen:

  • Alle Gemüsesorten waschen, putzen und in beliebige Stücke schneiden. Anschließend bissfest blanchieren. Die Markklößchen und die Eierstichwürfel nach Anleitung zubereiten.

Zubereitung Roastbeef:

  • Den Rinderrücken abwaschen, trocken tupfen und von Fett und Sehnen befreien. Nun mit dem Salz und dem Pfeffer würzen und in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend auf eine Kerntemperatur von 56 °C garen.

Zubereitung Gemüsebrühe:

  • Die salzreduzierte Gemüsebouillon nach Anleitung zubereiten und mit dem Zitronenthymian aromatisieren.

Anrichten:

  • Vor dem Anrichten die Einlagen regenerieren und das Roastbeef in mundgerechte Stücke schneiden.

 

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