Marmor-Croissant mit Milchcreme und Schokolade

Marmor-Croissant mit Milchcreme und Schokolade

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Produktbeschreibung

Croissant aus hellem und dunklem Plunderteig mit hochwertiger Füllung aus Milchcreme mit Sahne sowie einem Schokostäbchen aus Kuvertüre.

  • die Marmorierung macht jedes Croissant zum Unikat
  • durch die außergewöhnliche Optik benötigt das Produkt keine weitere Veredelung
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Zubereitung

Konvektomat

Kombidampf 30 % 17 Minuten bei 170 °C, Gesamtbackzeit: 17 Minuten. Kein Antauen der Teiglinge erforderlich. Die Zubereitung richtet sich nach Gerätetyp und Bestückung.

Ladenbackofen

Backtemperatur: 165-175 °C, Backzeit: 20-22 Minuten, Beschwadung: viel. Gefrorene Teiglinge in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und mit viel Dampf backen. Nach 18 Minuten den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Oberfläche zu erzielen. Tipp: Die Teiglinge erhalten noch mehr Volumen, wenn sie vor dem Backen ca. 10-15 Minuten angetaut werden.

Produkteigenschaften:

Zutaten

WEIZENMEHL, Wasser, 17 % BUTTER, Zucker, SAHNE, Hefe, Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver, modifizierte Stärken, VOLLMILCHPULVER, Dextrose, Salz, MAGERMILCHPULVER, VOLLEIPULVER, EIWEISSPULVER, WEIZENEIWEISS, WEIZENSTÄRKE, SÜSSMOLKENPULVER, SAHNEPULVER, GERSTENMALZMEHL, Verdickungsmittel (Natriumalginat, Xanthan, Carrageen), Kakaobutter, Säureregulatoren (Diphosphate, Calciumsulfat), Aroma, Emulgator (Lecithine (enthält SOJA)), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Amylase, Xylanase), natürliches Vanillearoma (enthält MILCH)~Kann Spuren von Lupinen, Schalenfrüchten, Sesamsamen enthalten.

Dosierung

1 St. à ca. 115 g

Ergiebigkeit

50 St. à ca. 115 g

Artikel- & Logistik-Informationen

Verkehrsbezeichnung: Butter-Croissant (aus Plunderteig) mit 15 % Milchcremefüllung und 5 % Schokolade, tiefgefroren
Gebinde: 1 x 5,75 kg Kt. (50 St. à ca. 115 g)
Artikelnummer: 1-99-030486
EAN BE: 4038368304863
Inhalt netto: 5,75 kg
Inhalt brutto: 6,35 kg
Lagerung: Bei -18 °C lagern., Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Pallettierung: 4 / Lage 60 / Palette
BE Länge, Breite, Höhe: 58,50 cm, 38,50 cm, 12,00 cm
Statistische Warennummer: 19012000
MHD: 9 Monate
RLZ: 3 Monate

Nährwerte

  Je 100 g Produkt Je 100 g Zubereitung Je (102g)
Energie: 1.409 kJ
337 kcal
1.583 kJ
378 kcal
1.620 kJ
387 kcal
Fett: 18,4g 20,6g 21,1g
davon gesättigte Fettsäuren: 11,7g 13,2g 13,5g
Kohlenhydrate: 35,6 g 40,0 g 40,9 g
davon Zucker: 9,3g 10,4g 10,7g
Eiweiß: 6,0g 6,7g 6,9g
Salz: 0,8g 0,9g 1,0g

Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur

Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.

Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).

Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.

Datum der letzten Änderung: 21.06.2019 08:25