Weiße Soße / Béchamel, kaltquellend
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Produktbeschreibung
Eine fein abgestimmte, sämige Soße mit ausgewogen neutralem leicht sahnigem Grundgeschmack.
- speziell für Cook & Chill-Anwendungen entwickelt
- kaltquellend; kaltlöslich
- ohne gehärtete Fette
- Information für Fleischereien: Ideal für die Produktion von servierfertigen Gerichten
Zubereitung
Kochtopf / Kessel
Die erforderliche Menge Trockenmischung unter Rühren in die entsprechende Menge kaltes Wasser einstreuen. 1 Minute rühren, 20 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Abschließend portionieren. Hinweis: Durch Verwendung von milden Fonds kann die Soße entsprechend im Geschmack variiert werden. Empfehlung: Bei Anwendung des Tablettsystems zur Erreichung der gewünschten Konsistenz ca. 1,1 l Wasser für 100 g Trockenmischung einsetzen.
Produkteigenschaften:
Zutaten
modifizierte Wachsmaisstärke, Palmfett, Jodsalz (Salz, Kaliumjodat), Zucker, LAKTOSE, Hefeextrakt, SAHNEPULVER, MILCHEIWEISS, Aroma, Verdickungsmittel (Xanthan), Säuerungsmittel (Citronensäure), Gewürz, Im Rahmen der Produktion werden auch verarbeitet: (EI, GLUTENHALTIGES GETREIDE), Technologisch unvermeidbare Spuren können daher nicht ausgeschlossen werden.
Dosierung
90-100 g Trockenmischung auf 1 l WasserErgiebigkeit
8 kg Trockenmischung auf 80 l Wasser = ca. 86 l fertige SoßeArtikel- & Logistik-Informationen
| Verkehrsbezeichnung: | Weiße Soße Béchamel kaltquellend |
| Gebinde: | 1 x 8 kg Eimer |
| Artikelnummer: | 1-39-257013 |
| EAN VS: | 4006733002324 |
| EAN EVE: | 4006733002324 |
| Inhalt netto: | 8,00 kg |
| Inhalt brutto: | 8,70 kg |
| Lagerung: | Lichtgeschützt und trocken lagern. |
| Pallettierung: | 8/Lage 24/Palette |
| EVE Länge, Breite, Höhe: | 32,00 cm, 32,00 cm, 33,50 cm |
| VS Länge, Breite, Höhe: | 32,00 cm, 32,00 cm, 33,50 cm |
| Statistische Warennummer: | 21039090 |
| MHD: | 600 Tage |
| RLZ: | 150 Tage |
Nährwerte
| je 100 g Produkt | je 100 ml Zubereitung | |
| Energie: |
1.932
kJ 461 kcal |
171
kJ 41 kcal |
| Fett: | 23,0g | 2,1g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 15,0g | 1,4g |
| Kohlenhydrate: | 59,0g | 5,2g |
| davon Zucker: | 13,0g | 1,1g |
| Eiweiß: | 3,7g | 0,3g |
| Salz: | 9,5g | 0,8g |
Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur
Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.
Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).
Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.
Datum der letzten Änderung: 22.03.2023 19:16Haben Sie Fragen zu unseren Leistungen?
