Weiße Soße / Béchamel, kaltquellend

Weiße Soße / Béchamel, kaltquellend

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Produktbeschreibung

Eine fein abgestimmte, sämige Soße mit ausgewogen neutralem leicht sahnigem Grundgeschmack.

  • speziell für Cook & Chill-Anwendungen entwickelt
  • kaltquellend, kaltlöslich
  • ohne gehärtete Fette
  • Information für Fleischereien: Ideal für die Produktion von servierfertigen Gerichten
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Zubereitung

Kochtopf/Kessel

Die erforderliche Menge Trockenmischung unter Rühren in die entsprechende Menge kaltes Wasser einstreuen. 1 Minute rühren, 20 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Abschließend portionieren. Hinweis: Durch Verwendung von milden Fonds kann die Soße entsprechend im Geschmack variiert werden. Empfehlung: Bei Anwendung des Tablettsystems zur Erreichung der gewünschten Konsistenz ca. 1,1 l Wasser für 100 g Trockenmischung einsetzen.

Produkteigenschaften:

Zutaten

Modifizierte Wachsmaisstärke, Palmfett, Jodsalz (Salz, Kaliumjodat), Zucker, LAKTOSE, Hefeextrakt, SAHNEPULVER, MILCHEIWEISS, Aroma, Verdickungsmittel (Xanthan), Säuerungsmittel (Citronensäure)~Im Rahmen der Produktion werden auch Senf, Sellerie, Soja, Ei und glutenhaltiges Getreide verarbeitet.~Technologisch unvermeidbare Spuren können daher nicht ausgeschlossen werden.

Dosierung

90-100 g Trockenmischung auf 1 l Wasser

Ergiebigkeit

8 kg Trockenmischung auf 80 l Wasser = ca. 86 l fertige Soße

Artikel- & Logistik-Informationen

Verkehrsbezeichnung: Weiße Soße Béchamel kaltquellend
Gebinde: 1 x 8 kg Eimer (1 St. à 8000 g)
Artikelnummer: 1-39-257013
EAN BE: 4006733002324
Inhalt netto: 8,00 kg
Inhalt brutto: 8,70 kg
Lagerung: lichtgeschützt und trocken
Pallettierung: 8 / Lage 24 / Palette
BE Länge, Breite, Höhe: 32,00 cm, 32,00 cm, 33,50 cm
Statistische Warennummer: 21039090
MHD: 20 Monate
RLZ: 5 Monate

Nährwerte

  Je 100 g Produkt Je 100 ml Zubereitung
Energie: 1.887 kJ
450 kcal
175 kJ
42 kcal
Fett: 21,0g 2,0g
davon gesättigte Fettsäuren: 13,0g 1,2g
Kohlenhydrate: 61,0 g 5,6 g
davon Zucker: 15,0g 1,4g
Eiweiß: 3,7g 0,3g
Salz: 9,4g 0,9g

Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur

Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.

Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).

Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.

Datum der letzten Änderung: 20.08.2019 04:00

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