Bratensoße, kaltquellend, hefefrei

Bratensoße, kaltquellend, hefefrei

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Produktbeschreibung

Dunkle Fleischsoße mit würzig feinem Bratcharakter und leichter bis mittlerer Bindung. Die Soße ist hefefrei und ohne Speisewürze aufgebaut.

  • speziell für Cook & Chill-Anwendungen entwickelt
  • kaltquellend; kaltlöslich
  • ohne gehärtete Fette
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Zubereitung

Kochtopf / Kessel

Die erforderliche Menge Trockenmischung unter Rühren in die entsprechende Menge kaltes Wasser einstreuen. 1 Minute rühren, 20 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Abschließend portionieren. Wenn das Produkt vor dem Regenerieren gelagert werden soll, müssen die Cook & Chill-Richtlinien beachten werden (Lagerung max. 72 Stunden unter 3 °C, Lagerung max. 12 Stunden unter 10 °C). Beim Regenerieren ist eine Kerntemperatur von 70 °C für mind. 2 Minuten zu gewährleisten. Hinweis: Durch Verwendung von milden Fonds kann die Soße entsprechend im Geschmack variiert werden. Empfehlung: Bei Anwendung des Tablettsystems zur Erreichung der gewünschten Konsistenz ca. 1,1 l Wasser für 100 g Trockenmischung einsetzen.

Produkteigenschaften:

Zutaten

modifizierte Wachsmaisstärke, Maltodextrin, Jodsalz (Salz, Kaliumjodat), Zucker, Rindfleischextrakt, Salz, Aroma, Karamell, Rapsöl, Verdickungsmittel (Xanthan), Gewürze, Apfelfruchtpulver, Säuerungsmittel (Citronensäure), Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin), Im Rahmen der Produktion werden auch verarbeitet: (MILCH/LAKTOSE, EI, GLUTENHALTIGES GETREIDE), Technologisch unvermeidbare Spuren können daher nicht ausgeschlossen werden.

Dosierung

90-100 g Trockenmischung auf 1 l Wasser

Ergiebigkeit

8 kg Trockenmischung auf 80 l = ca. 86 l fertige Soße

Artikel- & Logistik-Informationen

Verkehrsbezeichnung: Bratensoße kaltquellend, hefefrei
Gebinde: 1 x 8 kg Eimer
Artikelnummer: 1-39-257034
EAN VS: 4006733012026
EAN EVE: 4006733012026
Inhalt netto: 8,00 kg
Inhalt brutto: 8,70 kg
Lagerung: Lichtgeschützt und trocken lagern.
Pallettierung: 8/Lage 32/Palette
EVE Länge, Breite, Höhe: 32,00 cm, 32,00 cm, 27,90 cm
VS Länge, Breite, Höhe: 32,00 cm, 32,00 cm, 27,90 cm
Statistische Warennummer: 21039090
MHD: 450 Tage
RLZ: 150 Tage

Nährwerte

  je 100 g Produkt je 100 ml Zubereitung
Energie: 1.403 kJ
331 kcal
133 kJ
31 kcal
Fett: 1,6g 0,2g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2g 0,0g
Kohlenhydrate: 75,0g 7,2g
davon Zucker: 8,2g 0,8g
Eiweiß: 3,2g 0,3g
Salz: 12,9g 1,2g

Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur

Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.

Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).

Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.

Datum der letzten Änderung: 29.08.2023 12:31