Bratensoße, kaltquellend, hefefrei

Bratensoße, kaltquellend, hefefrei

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Produktbeschreibung

Dunkle Fleischsoße mit würzig feinem Bratcharakter und leichter bis mittlerer Bindung. Die Soße ist hefefrei und ohne Speisewürze aufgebaut.

  • speziell für Cook & Chill-Anwendungen entwickelt
  • kaltquellend, kaltlöslich
  • ohne gehärtete Fette
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Zubereitung

Kochtopf/Kessel

Die erforderliche Menge Trockenmischung unter Rühren in die entsprechende Menge kaltes Wasser einstreuen. 1 Minute rühren, 20 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Abschließend portionieren. Wenn das Produkt vor dem Regenerieren gelagert werden soll, müssen die Cook & Chill-Richtlinien beachten werden (Lagerung max. 72 Stunden unter 3 °C, Lagerung max. 12 Stunden unter 10 °C). Beim Regenerieren ist eine Kerntemperatur von 70 °C für mind. 2 Minuten zu gewährleisten. Hinweis: Durch Verwendung von milden Fonds kann die Soße entsprechend im Geschmack variiert werden. Empfehlung: Bei Anwendung des Tablettsystems zur Erreichung der gewünschten Konsistenz ca. 1,1 l Wasser für 100 g Trockenmischung einsetzen.

Produkteigenschaften:

Zutaten

modifizierte Wachsmaisstärke, Maltodextrin, Jodsalz (Salz, Kaliumjodat), Zucker, Rindfleischextrakt, Salz, Aroma, Karamell, Rapsöl, Verdickungsmittel (Xanthan), Gewürze, Apfelfruchtpulver, Säuerungsmittel (Citronensäure), Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin), Im Rahmen der Produktion werden auch verarbeitet: (MILCH/LAKTOSE, EI, GLUTENHALTIGES GETREIDE), Technologisch unvermeidbare Spuren können daher nicht ausgeschlossen werden

Dosierung

90-100 g Trockenmischung auf 1 l Wasser

Ergiebigkeit

8 kg Trockenmischung auf 80 l = ca. 86 l fertige Soße

Artikel- & Logistik-Informationen

Verkehrsbezeichnung: Bratensoße kaltquellend, hefefrei
Gebinde: 1 x 8 kg Eimer (1 St. à 8000 g)
Artikelnummer: 1-39-257034
EAN BE: 4006733012026
Inhalt netto: 8,00 kg
Inhalt brutto: 8,70 kg
Lagerung: kühl und trocken
Pallettierung: 8 / Lage 32 / Palette
BE Länge, Breite, Höhe: 32,00 cm, 32,00 cm, 27,90 cm
Statistische Warennummer: 21032000
MHD: 15 Monate
RLZ: 5 Monate

Nährwerte

  Je 100 g Produkt Je 100 ml Zubereitung
Energie: 1.399 kJ
330 kcal
127 kJ
30 kcal
Fett: 1,5g 0,1g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2g 0,0g
Kohlenhydrate: 75,0 g 6,8 g
davon Zucker: 6,1g 0,6g
Eiweiß: 3,2g 0,3g
Salz: 13,0g 1,2g

Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur

Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.

Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).

Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.

Datum der letzten Änderung: 15.08.2019 17:17

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