Roux dunkel
Für nähere Erläuterungen klicken Sie bitte auf das entsprechende Piktogramm oder Zahl.
Produktbeschreibung
Dunkle Mehlschwitze, hervorragend geeignet zum Binden von Fleisch-, Geflügel- und Wildfonds sowie zur Herstellung von dunklen Soßen, Ragouts und Suppen auf Mehlbasis.
- ideale Löslichkeit
- perfekt deckende Bindung
- problemlos nachzudosieren
- sämige Konsistenz
- sehr gute Standstabilität
- geschmacksneutral
Zubereitung
Kochtopf/Kessel
Roux in die heiße Flüssigkeit einrühren. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen.
Produkteigenschaften:
Zutaten
WEIZENMEHL, Palmfett, Karamell, Maltodextrin. Im Rahmen der Produktion werden auch verarbeitet: (MILCH/LAKTOSE, EI). Technologisch unvermeidbare Spuren können daher nicht ausgeschlossen werden.
Dosierung
für Soßen ca. 100 g/l, für Suppen ca. 70 g/lErgiebigkeit
1 kg zum Abbinden von ca. 10 l Soße und ca. 14 l SuppeArtikel- & Logistik-Informationen
| Verkehrsbezeichnung: | Roux dunkel* - Dunkle Mehlschwitze, Granulat *Gebräunt durch Karamell |
| Gebinde: | 1 x 30 kg Fass (1 St. à 30000 g) |
| Artikelnummer: | 1-39-259010 |
| EAN BE: | 4006733002201 |
| Inhalt netto: | 30,00 kg |
| Inhalt brutto: | 32,70 kg |
| Lagerung: | kühl und trocken |
| Pallettierung: | 5 / Lage 10 / Palette |
| BE Länge, Breite, Höhe: | 40,00 cm, 40,00 cm, 52,00 cm |
| Statistische Warennummer: | 21069092 |
| MHD: | 24 Monate |
| RLZ: | 5 Monate |
Nährwerte
| Je 100 g Produkt | |
| Energie: |
2.326
kJ 559 kcal |
| Fett: | 40,0g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 26,0g |
| Kohlenhydrate: | 43,0 g |
| davon Zucker: | 1,6g |
| Eiweiß: | 6,4g |
| Salz: | 0,0g |
Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur
Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.
Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).
Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.
Datum der letzten Änderung: 19.08.2020 11:38
Haben Sie Fragen zu unseren Leistungen?
