Franzbrötchen

Franzbrötchen

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Produktbeschreibung

Saftige Spezialität: köstlicher Croissantteig, durchwoben mit Zimtzucker und Persipan.

  • ideales Kaffeegebäck
  • ungewöhnliche und ansprechende Optik
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Zubereitung

Konvektomat

Kombidampf 30 % 17 Minuten bei 170 °C, Gesamtbackzeit: 17 Minuten. Kein Antauen der Teiglinge erforderlich. Die Zubereitung richtet sich nach Gerätetyp und Bestückung.

Ladenbackofen

Backtemperatur: 165-175 °C, Backzeit: 20-22 Minuten, Beschwadung: viel. Gefrorene Teiglinge in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und mit viel Dampf backen. Nach 18 Minuten den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Oberfläche zu erzielen. Tipp: Die Teiglinge erhalten noch mehr Volumen, wenn sie vor dem Backen ca. 10-15 Minuten angetaut werden.

Produkteigenschaften:

Zutaten

WEIZENMEHL, Wasser, 17 % BUTTER, 15 % Persipan (Aprikosenkerne, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, Kartoffelstärke), Zucker, Hefe, Salz, VOLLMILCHPULVER, VOLLEIPULVER, 0,2 % Zimt, EIWEISSPULVER, WEIZENEIWEISS, WEIZENSTÄRKE, Dextrose, GERSTENMALZMEHL, Verdickungsmittel (Xanthan, Traganth, Natriumalginat), Säuerungsmittel (Calciumcitrate, Citronensäure), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Amylase, Xylanase)~Kann Spuren von Lupinen, Schalenfrüchten, Sesamsamen, Soja, weiterem glutenhaltigen Getreide enthalten.

Dosierung

1 St. à ca. 125 g

Ergiebigkeit

50 St. à ca. 125 g

Artikel- & Logistik-Informationen

Verkehrsbezeichnung: Plunderteigling mit 28 % Persipan-Zucker-Zimtfüllung
Gebinde: 1 x 6,25 kg Kt. (50 St. à ca. 125 g)
Artikelnummer: 1-99-230341
EAN BE: 4038368303415
Inhalt netto: 6,25 kg
Inhalt brutto: 6,85 kg
Lagerung: Bei -18 °C lagern., Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Pallettierung: 4 / Lage 60 / Palette
BE Länge, Breite, Höhe: 58,50 cm, 38,50 cm, 12,00 cm
Statistische Warennummer: 19012000
MHD: 9 Monate
RLZ: 3 Monate

Nährwerte

  Je 100 g Produkt Je 100 g Zubereitung Je (108g)
Energie: 1.725 kJ
412 kcal
1.983 kJ
474 kcal
2.157 kJ
515 kcal
Fett: 22,1g 25,4g 27,6g
davon gesättigte Fettsäuren: 11,9g 13,6g 14,8g
Kohlenhydrate: 44,7 g 51,4 g 55,9 g
davon Zucker: 17,0g 19,5g 21,3g
Eiweiß: 7,8g 9,0g 9,8g
Salz: 0,9g 1,0g 1,1g

Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur

Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.

Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).

Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.

Datum der letzten Änderung: 15.08.2019 17:14

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