Mediterraner Nudelsalat mit vegetarischen Bratwürsten und Mini-Ofenkartoffeln
Hauptgerichte

Mediterraner Nudelsalat mit vegetarischen Bratwürsten und Mini-Ofenkartoffeln

Eigenschaften: Cook & Serve/Cook & Hold, Vegetarisch

Zutaten

Portionen Portionen berechnen
Zutaten Nudelsalat
10 g
Tomaten getrocknet
15 g
Zwiebeln
30 ml
Rapsöl
10 ml
Balsamicoessig
4.5 g
ital. Kräutermischung, tiefgekühlt
10 g
Pinienkern geröstet
60 g
Farfalle, gekocht
30 g
Gemüsepaprika rot
30 g
Gemüsepaprika gelb roh
10 g
Oliven
15 g
Hirtenkäse
0.4 g
Meersalz
0.4 g
Pfeffer, geschrotet
Zutaten Mini-Ofenkartoffeln
95 g
Kartoffeln, Drillinge
6 ml
Rapsöl
0.3 g
Meersalz
Zutaten Dip
25 g
Creme fraiche 30% Fett
3 ml
Limette Fruchtsaft
0.5 g
Meersalz
Hauptkomponente und Garnitur
15 g
Lauchzwiebel roh
15 g
Cocktailtomaten

Zubereitung

Zubereitung Nudelsalat:

  • Zu Beginn die getrockneten Tomaten sowie die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit dem Rapsöl in einer Pfanne dünsten. Nun den Balsamicoessig, die italienischen Kräuter sowie die Pinienkerne zugeben und kurz mitdünsten. Anschließend mit den noch bissfesten Farfalle vermengen.
  • Nun die Paprikas, die Oliven und den Hirtenkäse fein würfeln, untermengen und mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Ofenkartoffeln:

  • Als Nächstes die Kartoffeln waschen, auf ein Blech geben, mit dem Rapsöl und dem Meersalz vermengen. Bei 180 °C für ca. 25 Minuten im Ofen fertig garen.

Zubereitung Dip:

  • Währenddessen aus der Crème fraîche, dem Limettensaft sowie dem Meersalz einen Dip herstellen.

Zubereitung Bratwurst:

  • Zum Schluss die Vegetarische Bratwurst nach Anleitung zubereiten.

Anrichten:

  • Alle Komponenten auf den Tellern anrichten, mit den in feine Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln und Cocktailtomaten garnieren und sofort servieren.

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