Fagottini Pesto Rosso mit Garnelen

Eigenschaften: Fisch & Meeresfrüchte, Sous vide, Cook & Serve/Cook & Hold

Zutaten

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35 g

Pesto Rosso

15 ml

Rapsöl

0.2 kg

Fagottini Pesto Rosso

70 g

Mediterrane Gemüsemischung, tiefgefroren

50 g

Garnelen in Knoblauchöl

6 g

ital. Kräutermischung, tiefgekühlt

5 g

Oliven schwarz

Zubereitung

Das Pesto mit dem Pflanzenöl vermengen.
Nun die Fagottini, das Gemüse, die Garnelen sowie die ital. Kräutermischung dazugeben.
Anschließend im thermoplate GN 1/1 mit wasserdichtem Steckdeckel im K-Pot garen: P6, 45 Minuten.
Zum Schluss mit den Oliven ausgarnieren.

Tipp: Das Rezept kann auch im Sous Vide Beutel bei 90°C für 45 Minuten im Wasserbad oder bei Dampf im Konvektomat zubereitet werden.

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