Passierte Lachs-Mousse

Eigenschaften: Cook & Serve/Cook & Hold, Fisch & Meeresfrüchte, Passierte Kost

Zutaten

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Passenio Lachsnocken

9 g

Frischkäse mind. 50% Fett i. Tr.

18 ml

Sahne 30 % Fett

6 ml

Milch 3,5 % Fett

0.3 g

Salz

1 ml

Limette Fruchtsaft

Zubereitung

Die Passenio Lachsnocken nach Zubereitungsanleitung im Kombidämpfer regenerieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen.
Die Lachsmasse mit dem Frischkäse, der aufgeschlagenen Sahne sowie der Milch vermengen und glatt rühren.
Mit dem Salz und dem Limettensaft verfeinern.
In den iSi-Gourmet Whip geben und mit einer iSi-Kapsel versetzen.

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