Fischcremesuppe mit Brunnenkresse, Limette und Lachsnocken

Eigenschaften: Cook & Serve/Cook & Hold, Fisch & Meeresfrüchte

Zutaten

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Fischcremesuppe

75 ml

Wasser

75 ml

Sahne 30% Fett

7.5 g

Fischfond, Royal, pastös

9 g

Basis für helle Suppen und Soßen, kaltquellend, hefefrei

0.5 g

Limette, Abrieb

Einlage

Passenio Lachsnocken

15 g

Brunnenkresse frisch

Zubereitung

Zubereitung Fischcremesuppe:

Das Wasser zusammen mit der Sahne in einem Topf erwärmen.
Nun den pastösen Fischfond sowie die Basis für helle Suppen und Soßen einrühren, kurz aufkochen, den Limettenabrieb zugeben und vom Herd nehmen.

Zubereitung Einlage:

Die Lachsnocken nach Anleitung zubereiten. Die Brunnenkresse waschen und zupfen.

Anrichten:

Zum Schluss die Suppe zusammen mit den Lachsnocken und der Brunnenkresse anrichten.

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